Detalhes da vaga

Subchef De Cozinha

Praia Da Costa, Vila Velha - ES

A combinar

CLT

Segunda a Domingo: 11:00 às 22:20

Folga semanal conforme escala

Experiência prévia como cozinheiro sênior ou subchef em cozinhas profissionais, especialmente em restaurantes de médio ou grande porte.
Domínio de técnicas de cocção, cortes, montagem e finalização de pratos.
Conhecimento de fichas técnicas, manipulação de alimentos e controle de desperdícios.
Familiaridade com normas da Vigilância Sanitária e boas práticas de higiene.
Habilidade em liderar equipes e gerir rotinas de cozinha.
Noções de controle de estoque e planejamento de produção.
Liderança e boa comunicação interpessoal.
Organização e foco em resultados.
Capacidade de trabalhar sob pressão e tomar decisões rápidas.
Proatividade, responsabilidade e comprometimento.
Espírito de equipe e capacidade de motivar os colaboradores.
Cursos de especialização culinária.
Disponibilidade para atuar em turnos variados, inclusive finais de semana e feriados.

Auxilia diretamente o chef de cozinha na coordenação das operações da cozinha.
Supervisiona a equipe de cozinheiros, auxiliares e demais colaboradores, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
Acompanha e participa do preparo dos pratos, assegurando o uso correto das fichas técnicas e o padrão de apresentação.
Organiza e distribui as tarefas da equipe, garantindo o bom andamento do serviço, especialmente nos períodos de maior movimento.
Controla o uso de insumos, evita desperdícios e colabora com a gestão de estoque e compras.
Substitui o chef de cozinha em sua ausência, assumindo total responsabilidade pela cozinha.
Participa do desenvolvimento de novos pratos, testes e atualizações do cardápio, quando solicitado.
Zela pela conservação dos equipamentos e pela manutenção da ordem e limpeza da cozinha.
Garante o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e boas práticas de manipulação.
Auxilia no treinamento e integração de novos membros da equipe de cozinha.