Gerente De Restaurante

• Preparo completo de alimentos (cortar, temperar, cozinhar, montar pratos);

• Seguindo receitas e cardápios, garantindo a qualidade e higiene;

• Cuidar da organização e limpeza da cozinha;

• Controle de estoque;

• Higienização de utensílios e equipamentos;

• Planejamento de menus, com responsabilidade pela segurança alimentar e boas práticas, trabalhando sob orientação de nutricionista ou chefe.

ATIVIDADES:

• Preparar e servir drinks clássicos, autorais e outras bebidas conforme receitas e padrões da casa.

• Atender pedidos do salão e do balcão de forma rápida e precisa.

• Manter o bar limpo, organizado e abastecido com insumos (bebidas, frutas, gelo, utensílios, etc.).

• Controlar estoque do bar, solicitando reposições quando necessário.

• Zelar pela correta conservação dos utensílios e equipamentos de bar.

• Seguir normas de higiene, segurança alimentar e consumo responsável de bebidas alcoólicas.

• Realizar mise en place antes da abertura e checklist de fechamento do bar.

• Trabalhar em equipe com garçons, cozinheiros e gerência para manter o bom fluxo de atendimento.

• Lavar, descascar, cortar e picar insumos.

• Porcionar ingredientes conforme orientações do cozinheiro ou chefe.

• Preparar molhos, caldos e temperos simples.

• Auxiliar na montagem de pratos.

• Repor ingredientes e utensílios na área de trabalho.

• Seguir as instruções para preparo de alimentos.

• Manter bancadas, pisos e equipamentos sempre limpos.

• Descartar corretamente o lixo e resíduos.

• Guardar alimentos nas condições adequadas (geladeira, freezer, despensa).

• Verificar prazos de validade e qualidade dos produtos.

• Preparação de ingredientes: Lavar, cortar, picar, porcionar e temperar alimentos. 

• Execução de receitas: Cozinhar, assar, fritar, grelhar seguindo padrões ou desenvolvendo pratos. 

• Controle de qualidade: Verificar a validade e frescura dos ingredientes, garantindo a segurança alimentar e o sabor. 

• Organização e limpeza: Manter a bancada, utensílios e equipamentos limpos e higienizados, seguindo normas sanitárias. 

• Gestão de cozinha: Controlar estoque, fazer pedidos de insumos e auxiliar na organização geral da cozinha. 

• Apresentação: Montar e decorar os pratos para um visual atraente

RESPONSABILIDADES:

• Auxiliar no preparo de alimentos de acordo com as orientações da cozinha e do chefe de cozinha;

• Auxiliar no corte e preparo de ingredientes, como legumes, carnes, pães, entre outros;

• Garantir a qualidade e a segurança alimentar, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar;

• Trabalhar em colaboração com a equipe de cozinha para garantir que os pedidos sejam atendidos com eficiência e no tempo adequado;

• Proporcionar experiências únicas através da agilidade e qualidade dos produtos;

• Garantir o LAO, realizando uma abertura de turno conforme mise in place padrão, executando durante a operação conforme ficha técnica/apresentação e realizando um fechamento de forma à preservar a vida útil dos equipamentos/utensílios, sem desperdícios de insumos em todos os ambientes que são armazenados.