Cozinha

Apresentar o cardápio, esclarecer dúvidas sobre pratos, bebidas e promoções.

Registrar pedidos de alimentos e bebidas, registrando-os corretamente nos sistemas (comandas eletrônicas ou papel).

Servir alimentos e bebidas conforme o padrão da casa, garantindo agilidade e cordialidade.

Acompanhar a satisfação dos clientes durante a refeição, oferecendo suporte imediato a eventuais solicitações.

Realizar a reposição de itens como guardanapos, condimentos e utensílios nas mesas.

Organizar, limpar e preparar as mesas para novos clientes, seguindo normas de higiene.

Auxiliar no fechamento da conta e, se necessário, operar caixa e receber pagamentos.

Manter a área de atendimento sempre limpa, organizada e abastecida.

Cumprir as normas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação de alimentos e exigências da vigilância sanitária.

Apoiar na abertura e fechamento do salão (montagem e desmontagem do ambiente).

Trabalhar em equipe com outros atendentes, garçons, cumins, e equipe de cozinha para garantir um fluxo de serviço eficiente.

Um Subgerente de Cozinha é um profissional responsável por auxiliar o Gerente de Cozinha na supervisão e coordenação das atividades culinárias responsabilidades incluem:

Atividades Principais

1. Supervisão da Equipe: supervisionar e coordenar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros e auxiliares.2. disponibilidade de ingredientes e preferências dos clientes.

3. Controle de Estoque: gerenciar o estoque de ingredientes e suprimentos, garantindo que os níveis sejam adequados e que os produtos estejam frescos e de qualidade.

Garantia de Qualidade: garantir que os pratos sejam preparados com qualidade e apresentação adequadas, atendendo aos padrões do estabelecimento.

Treinamento e Desenvolvimento: treinar e desenvolver a equipe de cozinha, identificando necessidades de treinamento e promovendo o crescimento profissional.

Segurança e Higiene: garantir que as normas de segurança e higiene sejam seguidas em todas as áreas da cozinha.

Comunicação com a Equipe: manter comunicação eficaz com a equipe de cozinha, garçons e outros departamentos, garantindo que as necessidades dos clientes sejam atendidas.

Habilidades Necessárias

1. Liderança: habilidades de liderança e gestão de equipe.

2. Conhecimento Culinário: conhecimento avançado de técnicas e ingredientes culinários.

3. Organização e Planejamento: habilidades de organização e planejamento para gerenciar múltiplas tarefas e prioridades.

4. Comunicação: habilidades de comunicação eficaz para interagir com a equipe e outros departamentos.

5. Resolução de Problemas: capacidade de resolver problemas de forma rápida e eficaz.

Requisitos

1. Formação: curso de culinária ou experiência equivalente em cozinha.

2. Experiência: experiência prévia em cozinha, preferencialmente em posição de liderança.

3. Certificações: certificações em segurança alimentar e gestão de cozinha podem ser vantajosas.

O Subgerente de Cozinha desempenha um papel fundamental na equipe de cozinha, garantindo que os pratos sejam preparados com qualidade e que a operação culinária seja eficiente e segura.

Organizar e armazenar as carnes nas temperaturas corretas; utilizar técnicas de corte precisas para preparar os produtos; Gerenciar o inventário de carnes, acompanhando a rotatividade dos produtos.

O Coco Bambu é reconhecido como o melhor e maior restaurante especializado em frutos do mar e estamos com uma oportunidade aberta para a função de Açougueiro/Porcionador.

O profissional será responsável pelo preparo e fracionamento de proteínas bovinas, aves e peixes. É necessário possuir conhecimento técnico em cortes de carnes e habilidade no manuseio para transformar as peças em porções pesadas, facilitando o preparo dos pratos em nossa cozinha.

Temos uma oportunidade aberta para a posição de Chapeiro  no Coco Bambu Alphaville. O profissional será responsável pelo preparo de pratos e receitas, organização das praças e pré-preparo de guarnições.

A jornada de trabalho segue a escala 5x2, com dois dias de descanso semanal. Oferecemos salário-base acrescido de uma bonificação de assiduidade de R$ 250,00 (para colaboradores sem faltas no mês). Os benefícios incluem refeição no local, gorjeta, vale transporte, convênio médico. 

Convidamos você a fazer parte da nossa história de sucesso!