Auxiliar De Cozinha De Produção | Café S/A

Estamos em busca de um profissional qualificado para liderar nossa equipe de restaurante. Se você é apaixonado por gastronomia e tem experiência em liderança, essa vaga pode ser ideal para você!

Responsabilidades:

• Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de atendimento e cozinha

• Garantir a qualidade dos produtos e serviços oferecidos aos clientes

• Realizar treinamentos e desenvolvimento da equipe

• Manter o ambiente do restaurante limpo, organizado e seguro

• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar

• Realizar a gestão de estoque e compras de insumos

• Atender e resolver possíveis problemas de clientes

• Experiência anterior em cargos de liderança em restaurantes

• Conhecimento em técnicas de atendimento ao cliente e gestão de equipe

• Capacidade de trabalhar sob pressão e resolver problemas rapidamente

• Conhecimento em normas de segurança alimentar

• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados

• Boa comunicação e habilidades interpessoais

Garantir uma experiência única e acolhedora aos hóspedes durante o café da manhã, proporcionando um ambiente harmonioso, serviço de excelência e atenção personalizada, alinhados aos valores de hospitalidade do Hotel.O Atendente de Café da Manhã é responsável por receber e atender os clientes no café da manhã, garantindo um serviço de qualidade e eficiência. Este profissional deve ter habilidades de comunicação, organização e proatividade para garantir a satisfação dos clientes.

• Recepcionar os clientes com cordialidade, direcionando-os às mesas disponíveis e esclarecendo dúvidas sobre o buffet;

• Registrar o horário em que cada hóspede toma café da manhã, anotando a informação ao lado do nome no registro correspondente.

• Atender solicitações específicas, como pedidos de bebidas quentes, alimentos adicionais e itens à la carte (como tapiocas e omeletes);

• Organizar e montar o salão para o serviço de café da manhã, garantindo a limpeza e disposição correta dos itens.

• Repor utensílios, como talheres, pratos, copos e guardanapos, conforme a necessidade;

• Monitorar a reposição dos alimentos e bebidas, assegurando que estejam sempre frescos e bem apresentados.

• Zelar pela limpeza constante das mesas, buffet e áreas comuns durante o serviço.

• Retirar louças usadas das mesas com agilidade e discrição, preparando o espaço para novos clientes.

• Comunicar-se com a equipe de cozinha sobre reposições necessárias e possíveis ajustes no buffet;

• Auxiliar no recolhimento de alimentos e utensílios ao término do café da manhã;

• Garantir a rotatividade de produtos para evitar desperdícios e respeitar as normas de segurança alimentar.

• Coletar reclamações e sugestões dos hóspedes e encaminhá-las à gerência.

• Organizar o salão e preparar os equipamentos para o próximo dia.

• Elaborar e entregar um relatório diário ao superior imediato, detalhando as atividades realizadas e eventuais ocorrências no setor;

Responsabilidades e Atribuições:

• Auxiliar no processo de manipulação e preparo de carnes (moagem, cortes e porcionamento).

• Apoiar na produção de blends para hambúrgueres conforme padrões da casa.

• Manter a organização e limpeza do setor de produção e câmaras frias.

• Seguir rigorosamente as normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar.

• Controlar insumos, registrar desperdícios e apoiar no controle de estoque.

• Embalar, rotular e armazenar corretamente os produtos conforme validade.

• Experiência prévia em açougue, produção ou manipulação de carnes (diferencial).

Apresentar o cardápio, esclarecer dúvidas sobre pratos, bebidas e promoções.

Registrar pedidos de alimentos e bebidas, registrando-os corretamente nos sistemas (comandas eletrônicas ou papel).

Servir alimentos e bebidas conforme o padrão da casa, garantindo agilidade e cordialidade.

Acompanhar a satisfação dos clientes durante a refeição, oferecendo suporte imediato a eventuais solicitações.

Realizar a reposição de itens como guardanapos, condimentos e utensílios nas mesas.

Organizar, limpar e preparar as mesas para novos clientes, seguindo normas de higiene.

Auxiliar no fechamento da conta e, se necessário, operar caixa e receber pagamentos.

Manter a área de atendimento sempre limpa, organizada e abastecida.

Cumprir as normas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação de alimentos e exigências da vigilância sanitária.

Apoiar na abertura e fechamento do salão (montagem e desmontagem do ambiente).

Trabalhar em equipe com outros atendentes, garçons, cumins, e equipe de cozinha para garantir um fluxo de serviço eficiente.

Um Subgerente de Cozinha é um profissional responsável por auxiliar o Gerente de Cozinha na supervisão e coordenação das atividades culinárias responsabilidades incluem:

Atividades Principais

1. Supervisão da Equipe: supervisionar e coordenar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros e auxiliares.2. disponibilidade de ingredientes e preferências dos clientes.

3. Controle de Estoque: gerenciar o estoque de ingredientes e suprimentos, garantindo que os níveis sejam adequados e que os produtos estejam frescos e de qualidade.

Garantia de Qualidade: garantir que os pratos sejam preparados com qualidade e apresentação adequadas, atendendo aos padrões do estabelecimento.

Treinamento e Desenvolvimento: treinar e desenvolver a equipe de cozinha, identificando necessidades de treinamento e promovendo o crescimento profissional.

Segurança e Higiene: garantir que as normas de segurança e higiene sejam seguidas em todas as áreas da cozinha.

Comunicação com a Equipe: manter comunicação eficaz com a equipe de cozinha, garçons e outros departamentos, garantindo que as necessidades dos clientes sejam atendidas.

Habilidades Necessárias

1. Liderança: habilidades de liderança e gestão de equipe.

2. Conhecimento Culinário: conhecimento avançado de técnicas e ingredientes culinários.

3. Organização e Planejamento: habilidades de organização e planejamento para gerenciar múltiplas tarefas e prioridades.

4. Comunicação: habilidades de comunicação eficaz para interagir com a equipe e outros departamentos.

5. Resolução de Problemas: capacidade de resolver problemas de forma rápida e eficaz.

Requisitos

1. Formação: curso de culinária ou experiência equivalente em cozinha.

2. Experiência: experiência prévia em cozinha, preferencialmente em posição de liderança.

3. Certificações: certificações em segurança alimentar e gestão de cozinha podem ser vantajosas.

O Subgerente de Cozinha desempenha um papel fundamental na equipe de cozinha, garantindo que os pratos sejam preparados com qualidade e que a operação culinária seja eficiente e segura.