Auxiliar De Cozinha

Vaga para pessoas inexperientes

1. Pré-preparo de Alimentos (Mise en Place)

Esta é a função central para garantir a agilidade na hora de cozinhar.

• Higienização: Lavar frutas, legumes e verduras adequadamente.

• Corte e Processamento: Descascar, picar, ralar e moer ingredientes diversos.

• Porcionamento: Pesar e separar as quantidades exatas de cada item conforme a receita.

• Descongelamento: Gerenciar o descongelamento seguro de carnes e outros produtos.

2. Higiene e Organização do Ambiente

O auxiliar é o principal responsável por manter o local de trabalho seguro e limpo. [1]

• Limpeza de Utensílios: Lavar panelas, talheres, pratos e outros equipamentos.

• Higienização de Áreas: Limpar bancadas, fogões, geladeiras e o chão da cozinha.

• Gestão de Resíduos: Coletar e descartar o lixo de forma correta.

3. Gestão de Estoque e Segurança Alimentar

Garantir que os insumos estejam em boas condições de uso.

• Conferência de Validade: Verificar datas de validade e estados de conservação dos alimentos.

• Armazenamento: Receber, conferir e guardar mercadorias no estoque ou câmara fria.

• Controle de Amostras: Coletar e identificar amostras de alimentos para segurança sanitária

4. Apoio Operacional

• Montagem de Pratos: Auxiliar na finalização e apresentação visual dos pratos e buffet.

• Manutenção de Ferramentas: Afiar facas e cuidar da conservação de outros instrumentos de corte.

• Reposição: Abastecer balcões térmicos e geladeiras de bebidas durante o serviço