Técnico Nutrição - Turno Da Tarde

Objetivo do Cargo

Apoiar o Nutricionista na execução, monitoramento e controle das atividades da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assegurando o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, dos padrões de qualidade, segurança alimentar, planejamento operacional e atendimento aos requisitos legais e contratuais.

Principais Responsabilidades

• Acompanhar a produção e distribuição das refeições, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e das fichas técnicas.

• Monitorar a aplicação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPF) e dos procedimentos de segurança alimentar.

• Realizar controles de temperatura de alimentos, equipamentos e ambientes, registrando as informações conforme os procedimentos da empresa.

• Inspecionar as condições de higiene das instalações, equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos.

• Acompanhar o recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios, verificando qualidade, validade, temperatura, rastreabilidade e conformidade dos produtos.

• Orientar e acompanhar a equipe operacional quanto aos procedimentos de higiene, manipulação de alimentos e boas práticas.

• Apoiar a realização de treinamentos operacionais relacionados à segurança dos alimentos.

• Realizar registros, controles operacionais, checklists e documentação exigida pelos órgãos fiscalizadores e pelos procedimentos internos.

• Auxiliar no controle de desperdícios, sobras, perdas e indicadores de qualidade da unidade.

• Apoiar o Nutricionista na elaboração e implementação de planos de ação para correção de não conformidades.

• Cumprir e fazer cumprir as normas de segurança alimentar, segurança do trabalho, qualidade e meio ambiente.