Auxiliar De Açougueiro

-Principais Funções-

1. Auxílio no preparo e corte das carnes

   • Ajudar o açougueiro na desossa, limpeza e porcionamento das carnes (bovinas, suínas, aves e peixes).

   • Separar e identificar os cortes conforme o tipo de preparo solicitado pela cozinha.

   • Retirar excesso de gordura, nervos e peles, garantindo a padronização dos cortes.

2. Organização e armazenamento

   • Embalar e armazenar corretamente as carnes em câmaras frias ou refrigeradores, respeitando as normas de segurança alimentar.

   • Identificar produtos com etiquetas de validade e controle de lote.

   • Manter o setor de açougue sempre limpo, organizado e dentro das normas sanitárias.

3. Higienização e manutenção

   • Realizar a limpeza e desinfecção das bancadas, tábuas, facas, serras e demais utensílios após o uso.

   • Garantir o uso correto de EPIs (luvas, avental, touca, botas, etc.).

   • Ajudar na conservação e manutenção preventiva dos equipamentos utilizados.

4. Controle e apoio operacional

   • Auxiliar no recebimento e conferência das carnes junto aos fornecedores.

   • Informar ao açougueiro ou ao chefe de cozinha sobre a necessidade de reposição de produtos.

   • Colaborar com a cozinha na entrega de cortes e porções conforme as comandas de produção.